Placinte mocanesti

Placinte mocanesti din: faina, oua, smantana, unt, sare, bicarbonat, lapte, branza de burduf.

Ingrediente:

• 1 kg faina
• 3 oua
• 3 linguri smantana
• 1 lingura unt
• sare
• 1 varf de cutit de bicarbonat
• lapte cat cuprinde si branza de burduf

Mod de preparare:

Cerni făina într-un castron mare, iar în mijloc pui sare şi ouăle. Cu o lingură amesteci compoziţia din mijloc cu făina din jur. Adaugi smân­tână, untul şi bicarbonatul stins. Torni puţin câte puţin lapte rece şi amesteci mereu, până obţii un aluat destul de consistent, ca să se poată frământa.

După ce a fost frământat, îl acoperi cu un vas timp de 2-3 ore. Pe o planşetă, iei bucăţi din aluat şi cu mâinile faci un sul cu diametrul de 5 cm, pe care îl tai în porţiuni de 4 cm lungime. Din fiecare porţie întinzi cu sucitorul o foaie ceva mai groasă decât cea de tăiţei.

In mijlocul fiecărei foi aşezi brânza după dorinţă. în­doi foaia, presezi marginile cu furculiţa şi le coci în multă untură, să plutească în ea. Le serveşti calde, cu must sau vin.

Placinte mocanesti

Pofta buna!