Mingiute de cocos

Mingiute de cocos din: manioc, nuca de cocos, sare, zahar, ulei.

Ingrediente:

• 750 g manioc, spălat bine
• 1 nucă de cocos, răzuită fin
• 1/2 linguriţă sare
• 100 g zahăr nerafinat, măcinat fin
• 750 ml ulei

Mod de preparare:

Se răzuieşte maniocul, se amestecă cu nuca de cocos (răzuită şi ea) şi cu sarea. Se formează bulgări, de mărimea unei mingi de tenis.

Se umple fiecare “minge” cu câte o jumătate de lingură de zahăr nerafinat. Se modelează, prin rulare între palme, în formă de ou.

Se încinge uleiul la foc moderat, lăsându-se la prăjit până se rumenesc. Se scot şi se lasă să se scurgă bine de ulei.

Pofta buna!