Macrou cu masline si capere

Macrou cu masline si capere din: macrou, faina, rosii, masline, capere, zahar, otet, tarhon, patrunjel, marar, sare, piper.

Macroul se găsește în apele oceanice din emisfera nordică, inclusiv în Atlanticul de Nord, Marea Nordului și Marea Mediterană. Este un pește migrator, călătorind în carduri mari în funcție de sezon și temperatură.

Carnea de macrou este extrem de nutritivă. Este o sursă bogată de proteine de înaltă calitate, acizi grași omega-3 (inclusiv EPA și DHA), vitamine (cum ar fi vitamina D și vitamina B12) și minerale (cum ar fi seleniu și iod). Consumul de macrou poate contribui la promovarea sănătății inimii, îmbunătățirea funcției cognitive și a sistemului imunitar.

Macroul poate provoca reacții alergice la unele persoane sensibile la pește. De asemenea, din cauza conținutului său de mercur, se recomandă să se limiteze consumul de macrou în cazul femeilor însărcinate sau care alăptează, precum și al copiilor mici.

Ingrediente:

• 1 kg macrou
• 2 linguri de făină
• 3-4 roşii
• 50 g măsline
• 50 g capere
• 20 g zahăr
• 10 ml oţet
• 1 legătură de tarhon
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 legătură de mărar
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţă peştele, îndepărtează capul şi înotătoarele şi porţionează-l. Dă bucăţile prin făină, apoi prăjeşte-le la foc iute.

Spală roşiile, curăţă-le de cotor, taie-le în jumătăţi sau în sferturi şi pune-le la foc împreună cu zahărul, oţetul diluat cu apă, verdeţurile tocate fin, sare şi piper după gust.

In sosul obţinut, adaugă macroul prăjit, măslinele şi caperele şi fierbe-le cinci minute.

Stinge focul şi lasă preparatul să se răcească acoperit cu un capac.

Pofta buna!