Guguluf cu mascarpone

Guguluf cu mascarpone din: faina alba, margarina, smantana, galbenusuri, zahar, drojdie, lapte, zahar vanilat, sare, stafide, esenta de rom, mascarpone, migdale, zahar cubic.

Ingrediente:

pentru aluat:

• 600 g faina alba
• 200 g margarina
• 4 linguri smantana
• 4 galbenusuri
• 80 g zahar
• 40 g drojdie
• 300 ml lapte
• 2 pliculete zahar vanilat
• sare

pentru umplutura:

• 150 g stafide
• 1/2 fiola esenta de rom
• 150 g margarina
• 100 g mascarpone
• 1 lingura amidon
• 4 linguri de zahar
• 2 pliculete de zahar vanilat

pentru decor:

• 1 ou
• 150 g migdale
• 50 g zahar cubic

Mod de preparare:

Cerne făina într-un bol, fă o adâncitură în mijloc şi pune în ea drojdia şi 20 g de zahăr dizolvate în 100 ml de lapte călduţ. După ce a crescut maiaua, adaugă pe rând gălbenuşurile, margarina topită, smântână şi laptele rămas, în care s-a dizolvat restul de zahăr şi zahărul vanilat.

Frământă aluatul până ce se dezlipeşte de mâini. Acoperă-l cu un şervet curat şi la- să-l la dospit aproximativ o oră. Intre timp, într-un castronel, înmoaie stafidele în esenţa de rom diluată cu o ceşcuţă de apă caldă.

Separat, mixează margarina cu mascarpone, zahărul, zahărul vanilat şi amidonul. Intinde aluatul în foaie groasă de 1 cm, unge-o cu un strat subţire de cremă, presară stafidele scurse şi rulează. Aşază ruloul într-o formă de copt inelară, unsă şi tapetată cu făină.

Lasă-l să dospească 30 de minute, unge-l cu ou, presară migdalele mărunţite şi zahărul sfărâmat şi coace-l 45 de minute la foc mediu, in cuptorul preincalzit.

Guguluf cu mascarpone

Pofta buna!