Crema de mazare si praz

Crema de mazare si praz din: mazare, praz, cartofi, usturoi, sare, piper, marar.

Ingrediente:

• 3 căni boabe de mazăre
• 2 fire medii de praz
• 3 cartofi albi mari
• 2 căţei de usturoi
• 5 căni supă de pui (din cuburi)
• sare
• piper
• mărar

Mod de preparare:

Curăţaţi prazul, păstraţi doar partea albă, până unde încep frunzele de culoare mai închisă. Tăiaţi prazul bucăţi. Curăţaţi şi tăiaţi cuburi cartofii.

Puneţi prazul şi cartofii să fiarbă în 4 căni de supă clocotită, la foc mic. Acoperiţi când clocoteşte şi lăsaţi să fiarbă cca 15 min.

Adăugaţi mazărea şi usturoiul tocat mărunt. Turnaţi încă 1 cană de supă, dacă nu e suficient lichid să cuprindă bine legumele. Lăsaţi la fiert încă 8-10 min, până este gata şi mazărea.

Scoateţi cu spumiera cam 1/3 din legume, păstraţi-le deoparte. Procesaţi restul cu blenderul, să devină o cremă omogenă. Strecuraţi şi turnaţi la loc în oală.

Adăugaţi legumele păstrate. Săraţi şi piperaţi după gust, adăugaţi iar puţină apă sau supă, dacă e prea groasă. Lăsaţi să se mai încălzească, apoi luaţi de pe foc.

Serviţi cu mărar tocat şi cu crutoane de pâine integrală.

Pofta buna!