Bulion de carne

Bulion de carne din: carne de vita, apa.

Ingrediente:

• 300 g carne de vita (fără grăsime)
• 1 l apă

Mod de preparare:

Se curăţă şi se spală carnea, se taie bucăţi şi se pune la fiert în apă rece.

Se lasă să fiarbă încet, avand grijă să înlăturăm mereu spuma care se for­mează la suprafaţă şi să mai adăugăm apă caldă, dacă a scăzut prea tare.

Se fierbe circa 3 ore, pană cand carnea e bine pătrunsă. Se ia de pe foc şi se lasă să se aşeze, apoi se strecoară.

Se întrebu­inţează ca adaos la supe.

Se poate prepara şi din carne de pasăre, care se fierbe mai puţin.

Pofta buna!