Barbun la gratar

Printeaza

O altă retetă grecească excelentă care se prepară din barbun vărgat, un peşte foarte apreciat, care trăieşte în Marea Mediterană.

Bărbunul vărgat are nu doar o aromă plăcută, ci şi un aspect foarte atrăgător, pielea lui fiind argintie cu roz.

După ce a fost curăţat şi eviscerat, bărbunul vărgat se umple de obicei cu un amestec format din lămâi conservate, ardei iuti şi pătrunjel, apoi este înfăşurat într-o frunză de viţâ-de-vie, precum cele folosite pentru a face dolmodes.

Peştele pregătit astfel este prăjit la grătar, iar înainte de a fi servit se stropeşte cu ulei de măsline şi suc de lămâie. Mesenii trebuie să desfacă mai întâi frunzele de viţâ-de-vie şi apoi pot mânca peştele.

De obicei, peştele se înfăşoară în frunză astfel încât să arate ca şi când ar purta o haină; cu alte cuvinte, capul şi coada rămân neacoperite.

Există însă şi bucătari care folosesc mai multe frunze şi acoperă peştele cu totul.

 

Barbun la gratar

Barbun la gratar

 

 

 

 

 

 

 

Pofta buna!


 

Macrou pe pat din legume

Barbun cu oregano, lamaie si piure de masline negre

Barbun cu oregano, lamaie si piure de masline negre din: fileuri de barbun, usturoi, sare, piper negru, oregano verde, ulei de masline, zeama de lamaie, piure de masline negre. Ingrediente: 4 fileuri de barbun 1/2 căţel de usturoi sare şi piper negru proaspăt măcinat 1 mână de oregano proaspăt cules 2 linguri de ulei de măsline […]

Paste cu barbun la tigaie, rosii, ardei iute rosu si masline negre

Paste cu barbun la tigaie, rosii, ardei iute rosu si masline negre din: ulei de măsline, barbun, ardei iuţi roşii, usturoi, roşii uscate la soare, măsline negre,vin alb, paste, vin alb, sare, piper negru, pătrunjel cu frunza lată. Ingrediente: 6 linguri de ulei de măsline 4 fileuri de barbun, de 170-225 g fiecare, fără solzi 2 ardei iuţi roşii medii/mari proaspeţi, curăţaţi […]

Barbun umplut cu pesmet si rosii

Barbun umplut cu pesmet si rosii din: ciabatta, rosii, masline, seminte de pin, maghiran, busuioc, ulei de masline, sare de mare, piper, barbun. Ingrediente:  1/2 paine ciabatta 1 mana de rosii, tocate 1 mana de masline, fara samburi, tocate 1 mana de seminte de pin 1 mana de frunze proaspete de maghiran sau busuioc ulei […]

 

 

Incoming search terms:

  • barbuni rosii prajiti
Sumar
recipe image
Nume reteta
Barbun la gratar
Autor
Publicat pe
Timp preparare
Timp de gatire
Timp total
Medie rating
0graygraygraygraygray Based on 1 Review(s)

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.