Ardei gras pentru umplut

Ardei gras pentru umplut

Se curăţă de cotoare şi seminţe 5 kg ardei graşi; se spală, se pun la scurs, se presară sare în fiecare şi se lasă 24 ore, să se înmoaie. Sucul rezultat se toarnă în borcanele în care se aşază ardeii şi se completează cu saramura (1 lingură sare grunjoasă la 11 apă).

Se căptuşeşte fundul borcanului cu crenguţe de vişin cu frunze, deasupra se pun câteva bucăţi de hrean curăţat, apoi iar o crenguţă de vişin. Ardeii se aşază cu grijă în borcane. Se sterilizează 20 min. Se depozitează la loc răcoros, înainte de folosire se spală ardeii cu apă rece şi se lasă puţin la desărat.

Pofta buna!