Pastrama de porc cu usturoi

Pastrama de porc cu usturoi din: carne de porc, cimbru, usturoi, piper, boia, sare, silitra.

Ingrediente:

• 1 căpăţână de usturoi pisat
• 1 lingură sare
• 1 g silitră
• 1 linguriţă boia de ardei
• 3 g piper
• cimbru
• 1 kg carne de porc

Mod de preparare:

Se amestecă 1 căpăţână de usturoi pisat, 1 lingură sare, 1 g silitră, 1 linguriţă boia de ardei, 3 g piper, frunze de cimbru mărunţite. Se taie fâşii late 1 kg carne de porc macră, apoi se trec prin mirodenii.

Se pune carnea într-un vas şi se acoperă cu restul mirodeniilor. Se aşază o greutate şi se lasă 3-4 zile la 10°C.

Se afumă la fum cald, 2 zile.

Pofta buna!