Crochete de varza noua

Crochete de varza noua din: varza, ceapa, usturoi, paine, oua, ulei, cascaval, faina, pesmet, lapte, marar, chimen, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 varză, nouă
• 5-6 fire ceapă verde
• 1 fir usturoi verde
• 2 felii pâine
• 3 ouă
• 5 linguri ulei
• 50 g caşcaval
• făină
• pesmet
• lapte
• 1 legătură mărar
• 1/4 linguriţă chimen măcinat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi varza, desfaceţi-o în frunze şi puneţi-o la fiert, în apă clocotită cu puţină sare. Lăsaţi-o până se înmoaie, cca 10 min. Scurgeţi-o bine. Tocaţi-o foarte mărunt şi mai stoarceţi-o un pic între palme.

Tocaţi mărunt ceapa şi usturoiul. înmuiaţi pâinea în puţin lapte, apoi stoarceţi-o bine. Amestecaţi varza cu ceapa, pâinea, 2 ouă, caşcavalul ras, mărarul tocat, chimenul, sare şi piper.

Bateţi al treilea ou. Formaţi crochete mici din amestecul de varză, tăvăliţi-le prin făină, ou bătut şi pesmet, apoi prăjiţi-le în ulei încins, rumenindu-le pe toate părţile.

Serviţi-le imediat, cu smântână.

Pofta buna!