Spaghete cu sos verde

O reteta de spaghete cu sos verde si miez de nuca, busuioc, usturoi, sare, ulei de rapita si cascaval.

Ingrediente:

• 50 g miez de nucă
• 2 legături busuioc
• 4 căţei de usturoi
• sare
• 8 linguri ulei (eventual de rapiţă)
• 125 g caşcaval
• 400 g spaghete

Mod de preparare:

Se toacă mare miezul de nucă. Se spală busuiocul şi se rup frunzele. Usturoiul, curăţat, se pasează împreună cu frunzele de busuioc şi cu miezul de nucă tocat, apoi, cu ajuto­rul mixerului, se freacă împreună cu o linguriţă de sare, uleiul şi caşcavalul ras, până se obţine o pastă consistentă.

Pasta se dă la frigider până în momentul folosirii. Separat, se fierb pas- teleîn apă puţin sărată, apoi se scurg şi se trec printr-un jet de apă rece.

Se lasă să se scurgă bine. Spaghetele se amestecă împreună cu sosul de verdeaţă, apoi se servesc în farfurii a- dânci, presărându-le cu frunze de busuioc proaspăt.

Poftă bună!