Pungute cu ciocolata si fructe uscate

O reteta de pungute cu ciocolata si fructe uscate din: foi de placinta, caise uscate, smochine, migdale, seminte de pin, fistic, ciocolata neagra, unt, zahar, ou, praf de piper negru, sare, zahar, scortisoara si smantana.

Ingrediente:

• 8 foi de plăcintă
• 100 g caise uscate
• 100 g smochine uscate
• 50 de migdale, fără pieliţă
• 25 g seminţe de pin
• 25 g fistic decorticat, nesărat
• 150 g ciocolată neagră
• 160 g unt
• 1 lingură zahăr
• 1 ou
• 1 praf de piper negru, măcinat proaspăt
• 1 praf de sare

pentru sos:

• 100 g zahăr
• 1 praf de scorţişoară
• unt sărat, cât o nucă
• 100 ml de smantană lichidă

Mod de preparare:

Rupeţi ciocolata în bucăţi, topiţi-o împreună cu 100 g de unt şi omogenizaţi cu telul. Adăugaţi zahărul şi oul întreg, bateţi energic şi puneţi la rece 1 h.

Tăiaţi smochinele şi caise­le. Măcinaţi migdalele, înmuiaţi fructele în 20 g de unt, pe foc mic, într-o ti­gaie neaderentă.

Rumeniţi, fără grăsime, seminţele de pin. Amestecaţi-le cu fructele înmuiate şi adău­gaţi fisticul.

Aşezaţi o foaie, împreună cu hârtia sa de coacere, într-o formă mare de tartă. Puneţi o lingură cu vârf de cremă de ciocolată şi 1/8 din fructe.

Pliaţi şi fixaţi marginile cu 2 scobitori din lemn. Procedaţi la fel cu toate foile şi ungeţi-le cu unt topit.

Sosul: fierbeţi zahărul cu scorţişoara şi 2 linguri de apă până obţineţi un cara­mel deschis la culoare. în afara focului, adăugaţi smântână şi untul sărat.

Puneţi din nou la fiert, până ce caramelul se în­groaşă puţin (2-3 min). în ultimul moment, încălziţi cuptorul Ia 210 C.

Puneţi cele 8 punguţe în cuptor pentru 8 min. Serviţi imediat, cu sosul caramel într-o sosieră.

Pungute cu ciocolata si fructe uscate

Pofta buna!