Prajitura cu pere si ciocolata

Prajitura cu pere din: unt, zahar, oua, faina, lapte, cacao, praf de copt, esenta de rom, sare, galbenusuri, zahar, esenta de vanilie, pere si ciocolata neagra.

Ingrediente:

blat:

• 100 g unt
• 300 g zahar
• 2 oua
• 300 g faina
• 250 ml lapte cald
• 7 lingurite cacao
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita esenta de rom
• sare

crema:

• 100 ml lapte
• 5 galbenusuri
• 1 lingura faina
• 7 linguri de zahar
• 250 g unt
• 1 lingurita esenta de vanilie

ornare:

• 100 g zahar tos
• 250 ml apa
• 500 g pere
• 25 g ciocolata neagra

Mod de preparare:

Frecaţi untul cu zahărul până ce acesta se dizolvă, adăugaţi romul si gălbenuşurile, pe rând, ameste­când după fiecare până la omogenizare. Adăugaţi treptat făina în care aţi amestecat cacaoa şi laptele. Bateţi albuşurile spumă şi apoi turnati-le în compoziţia cu gălbenuşuri. Amestecaţi prin întoarcere, nu prin frecare.

Turnaţi compoziţia într-o.tavă dreptunghiulară, tapetată cu hârtie de copt. Coaceti blatul la foc potrivit. Pentru cremă, bateţi gălbenuşurile cu zahărul, vanilia, adăugaţi făina şi laptele treptat. Când amestecul este omogen, puneţi-l la bain-marie, la foc potrivit. Când compoziţia se îngroaşă, luaţi crema de pe foc si mai amestecaţi în ea încă 5 minute.

Adăugaţi untul, omogenizaţi şi lăsati-o la răcit. Puneţi la foc zahărul cu apa până se îngroaşă. Curăţaţi perele de coajă, tăiati-le în sferturi si fierbeţi-le în sirop până se înmoaie. Intindeţi crema peste blatul răcit apoi ornaţi cu pere. Puteţi rade şi ciocolată pe deasupra.

Prajitura cu pere si ciocolata

Pofta buna!