Prajitura cu morcovi si mascarpone

Prajitura cu morcovi si mascarpone din: oua, zahar, faina, zahar vanilat, morcov, praf de copt cu sofran, ulei, mascarpone, frisca, gelatina, lamaie, bomboane.

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 ouă
• 150 g zahăr tos
• 200 g făină
• 1 plic zahăr vanilat
• 120 g morcov ras
• 1 plic praf de copt cu şofran
• 50 ml ulei

Pentru cremă:

• 500 g mascarpone
• 4 gălbenuşuri
• 100 g zahăr pudră
• 200 ml frişcă lichidă
• 1 plic gelatină

Pentru glazură:

• 250 g zahăr pudră
• albuşuri
• 1 lingură zeamă de lămâie
• bomboane-ouşoare pentru decor

Mod de preparare:

Albuşurile se bat spumă cu zahărul. Se adau­gă gălbenuşurile bătute cu uleiul treptat, zahărul va­nilat şi morcovul stors de zeamă.

Se încorporează uşor făina amestecată cu praful de copt. Se toar­nă aluatul într-o tavă de 20×30 cm unsă şi tapeta­tă.

Se introduce în cupto­rul preîncălzit pentru 45 de minute, la foc potrivit.

Se lasă să se răcească.

Se mixează bine mas­carpone cu gălbenu­şurile şi zahărul pudră. Se adaugă gelatina înmuiată şi topită pe aburi (dar fără să dea în fiert), se ameste­că, după care se încorpo­rează uşor frişca bătută.

Se taie blatul în două pe orizontală. Se aşază o parte, se toarnă crema şi se pune al doilea blat. Se lasă la rece 2-3 ore.

Pentru glazură, se bate albuşul cu zahărul pu­dră şi cu zeama de lămâie până când devine netedă şi lucioasă.

Se taie prăjitu­ra în două, se toarnă glazu­ra (lăsând să îmbrace mar­ginile), se dă la rece ca să se întărească, după care se porţionează.

Se decorează cu bomboane-ouşoare.

Prajitura cu morcovi

Pofta buna!