Porumbei cu ciuperci

Porumbei cu ciuperci

Ingrediente:

• 3 porumbei
• 100 g unt
• 1 ceapă
• 1 linguriţă coniac
• 1/2 lămîie
• puţină zeamă de carne
• 300 g ciuperci
• pătrunjel tocat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţăm porumbeii, îi pîrlim., îi tăiem în patru. îi punem într-o cratiţa cu puţin unt şi cu ceapă tocată şi îi prăjim, ames­tecînd. Turnăm coniac şi zeamă de lămîie. Cînd carnea s-a rumenit, adăugăm puţină zeamă de carne şi amestecăm. Po­trivim sarea şi piperul.

Curăţăm ciuperci albe. Le spălăm de pămînt şi de nisip. Le tăiem în felii şi le punem la foc repede, într-o cratiţă cu puţin unt, sare, piper şi cîteva picături de lămîie. Amestecăm iute. Dacă ciuper­cile lasă apă, le ţinem la foc pînă o ab­sorb.

Cînd ciupercile sînt gata, le ames­tecăm cu porumbeii, lăsînd să dea îm­preună un clocot. Mîncarea se serveşte scăzută, cu puţin sos. Se presară puţin pătrunjel tocat.

Pofta buna!