Castraveti cu rozmarin

Castraveti cu rozmarin din: castraveti, ceapa, hrean, rozmarin, dafin, mustar, piper, sare.

Ingrediente:

• 5 kg castraveţi
• 8 cepe mici (sau verzi)
• 2 bucăţi hrean
• 4 crenguţe de rozmarin
• 6 foi de dafin
• boabe de muştar
• piper boabe
• sare grunjoasă

Mod de preparare:

Se aleg castraveţi mici şi proas­peţi, se spală bine şi se pun la scurs. Se curăţă ceapa şi hreanul. Ceapa se lasă întreagă, iar hreanul se taie fâşii.Intr-o oală se pun 5 litri de apă, foile de dafin, piper boabe şi 5

linguri cu vârf de sare grun­joasă şi se lasă să dea în fiert.

Castraveţii se aşază într-un borcan de 5 1 (sau borcane mai mici), intercalând printre ei cren­guţe de rozmarin, cepele şi fâşii de hrean.

Peste castraveţii aşe­zaţi în borcan se pun boabele de muştar, se toarnă zeama fierbin­te (atenţie, să nu se spargă bor­canul) şi se acoperă cu un capac până a doua zi.

A doua zi, se scurge zeama din borcan şi se pune din nou la fiert. Se mai adaugă un litru de apă şi o lingură cu sa­re dacă mai este nevoie. Se dă în fiert şi se toarnă din nou pes­te castraveţi.

Se mai procedează la fel şi ziua următoare, după ca­re se leagă borcanul şi se pune în cămară.

Pofta buna!