Borş de legume umplute

O reteta de bors de legume umplute din: carne, oase, oua, ardei grasi, rosii, dovlecel, orez, rosii cherry, ceapa, bors, leustean, patrunjel, galbenusuri, sare si piper.

Ingrediente:

• 1/2 kg carne
• 1/2 kg oase
• 2 oua
• 3 ardei grasi
• 1 dovlecel
• 3 rosii tari
• 2 linguri orez
• 8 rosii cherry coapte
• 2 cepe
• 1/2 l bors
• 1 legatura leustean
• 1/2 legatura patrunjel sau marar
• 2 galbenusuri
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se pun oasele la fiert în 1 litru de apă cu sare, cca 30 min., îndepărtând spuma care se formează la început. Intre timp, se pre­gătesc legumele şi umplutura. Se spală şi se curăţă ardeii, roşiile şi dovlecelul. Se taie dovlecelul în 2-3 bucăţi. Se scobesc roşiile tari şi dovleceii.

Se curăţă şi se taie mărunt ceapa. Se trece carnea prin maşina de tocat şi se ameste­că apoi cu ouăle bătute, orezul spălat, o ceapă, verdeaţa fin tăiată, sare şi piper după gust. Se umplu legumele pregătite şi se fierb la foc mic, în supa de oase fierbin­te, strecurată în prealabil. Separat, se fier­be borşul şi se ia spuma.

Se adaugă în ciorbă ceapa rămasă, iar când carnea din umplutură e aproape fiartă se adaugă roşiile cherry decojite, curăţate de sâmburi şi tăiate felii, apoi borşul fierbinte, sare şi piper după gust. După 5 minute, se stinge focul şi se drege ciorba cu gălbenuşurile; se acoperă oala cu un capac. Se serveşte presărată cu leuştean proaspăt.

Borş de legume umplute

Pofta buna!