Turendouri napolitane

Turendouri napolitane din: muschi de vita, macaroane, unt, limba, sunca, cascaval, oua, sos alb, dovlecei, marar, vin.

Ingrediente:

• 1,5 kg muşchi de vita
• 200 g macaroane
• 250 g unt
• 50 g limbă fiartă şi afumată
• 50 g şuncă
• 50 g caşcaval
• 2 ouă
• 2 linguri sos alb
• 400 g dovlecei în floare
• mărar verde
• 1/2 pahar de vin rosu

Mod de lucru:

Din macaroane fierte si tăiate faceţi o budincă pe care o combinaţi cu sosul alb, 2 ouă crude, limba şi şunca tăiate julien şi caşcavalul ras.

Daţi-o la cuptor pe baie de aburi, într-o formă unsă cu unt, şi coaceţi-o timp de 35-40 de minute apoi răsturnaţi-o pe un platou.

Turendourile, fripte la tigaie, aşezaţi-le în jurul budincii, garnisiţi cu dovlecei fierţi, căliţi în unt şi presăraţi cu mărar tocat firi.

In tigaia în care au fost fripte turendourile faceţi sosul, adăugând 2 linguri de sos spaniol şi vin.

La masă, aduceţi acest sos strecurat în sosieră.

Pofta buna!