Tartă cu zmeură

Pentru a pregăti aluatul, amestecaţi untul cu zahărul până când se omogeni­zează. Adăugaţi oul şi amestecaţi 30 de secunde. Puneţi făina şi mai ameste­caţi câteva secunde, până obţineţi o compoziţie omogenă, turnând puţină apă dacă este necesar. Frământaţi uşor pe o suprafaţă tapetată cu făină.

Formaţi un disc, înveliţi-l în folie alimentară şi lăsaţi-l la rece 30 de minute. Rulaţi aluatul pe o suprafaţă tapetată cu făină până capătă grosimea unei monede. Folosiţi-l pentru a îmbrăca o formă de tartă de 23-25 cm, cu fund detaşabil. Lăsaţi forma la rece cel puţin 30 de minute.

Pentru crema de vanilie, puneţi într-un vas laptele, seminţele şi batonul de vanilie şi 1 lingură de zahăr. Lăsaţi totul la foc domol până când laptele ajunge aproape să dea în clocot. între timp, bateţi într-un bol restul de zahăr, făina de porumb şi gălbenuşurile. Când laptele începe să fiarbă, turnaţi-l încet în compoziţie, amestecând continuu. Clătiţi vasul. Treceţi amestecul printr-o sită fină înapoi în vas.

Puneţi din nou la foc mic, până când se formează o cremă groasă. Treceţi crema printr-o sită într-un bol curat şi lăsaţi-o să se răcească, amestecând din când în când, pentru a nu se forma crustă.

Preîncălziţi cuptorul la 200°C (cuptor electrici/treapta 6 (cuptor cu gaz). Tapetaţi o tavă cu hârtie de copt, puneţi în ea forma de tartă şi daţi-o la cuptor 15-20 de minute. Scoateţi hârtia şi mai lăsaţi aluatul la cuptor 5 minute pentru ca acesta să se coacă şi în partea inferioară. Lăsaţi-l să se răcească 10 minute, apoi scoateţi-l şi aşezaţi-l pe un grătar.

Bateţi smântână până se întăreşte, apoi amestecaţi-o cu crema de vanilie. Lăsaţi totul la rece. Aşezaţi un strat subţire de cremă de vanilie în forma cu aluatul. Aranjaţi zmeura deasupra. încălziţi puţin gemul de zmeură, subţiindu-l cu apă fiartă, dacă este necesar, apoi întindeţi-l cu o pensulă peste fructe, pentru a le glazura. Ideal este ca tarta să fie consumată în aceeaşi zi, după ce a fost lăsată să se răcească.

Tartă cu zmeură

Pofta buna!