Tamales cu sos Mole și Pui

Tamales cu sos Mole și Pui din: porumb, supa de pui, untura, praf de copt, sare, piept de pui, sos mole, ceapa, usturoi, sare, piper.

Descoperă o comoară a gastronomiei mexicane cu această rețetă autentică. Această preparație îmbină fragedea cărnii de pui cu intensitatea și complexitatea sosului Mole, oferind o experiență culinară de neuitat.

Tamales, un fel de mâncare cu rădăcini adânci în tradiția mexicană, reprezintă mai mult decât o simplă masă; sunt o celebrare a culturii și a moștenirii. Fiecare porție aduce la viață gusturi și arome ce reflectă bogăția culinară a Mexicului.

Urmând această rețetă vei putea crea acasă o versiune autentică și delicioasă, perfectă pentru orice ocazie specială sau pentru a aduce o bucată din Mexic în bucătăria ta.

Reteta Tamales cu sos Mole și Pui:

Bucataria Mexicana

Ingrediente:

Pentru Tamales:

• 500 g masa de porumb
• 1 cană de supă de pui (250 ml)
• 1/2 cană de untură (125 ml)
• 1 linguriță de praf de copt
• 1 linguriță de sare

Pentru Umplutura:

• 500g piept de pui, fiert și fărâmițat
• 2 căni de sos Mole (preparat anterior sau cumpărat)
• 1/2 ceapă, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• Sare și piper după gust

Pentru Înfășurare:

• 20-25 de frunze de porumb, înmuiate în apă caldă timp de cel puțin o oră

Modul de Preparare:

Într-un bol mare, amestecați masa de porumb cu supa de pui, untura, praful de copt și sarea. Frământați până când compoziția devine omogenă și ușor de modelat.

Într-o tigaie, căliți ceapa și usturoiul până devin aurii. Adăugați puiul fărâmițat și sosul Mole, amestecând bine. Lăsați pe foc mic timp de 10 minute, apoi ajustați de sare și piper.

Pe fiecare frunză de porumb așezați o cantitate generoasă de masă de porumb, apoi adăugați deasupra o lingură de umplutură cu Mole și Pui. Înfășurați cu grijă, asigurându-vă că umplutura rămâne în interior.

Așezați Tamales într-un steamer sau o oală mare cu un coș de abur, asigurându-vă că sunt în picioare. Acoperiți și gătiți la abur pentru aproximativ 1-1,5 ore sau până când se desprind ușor de frunze.

Lăsați Tamales să se răcorească câteva minute înainte de a servi. Sunt delicioși atât calzi, cât și la temperatura camerei, acompaniați de sos Mole suplimentar.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 25g
• Carbohidrați: 45g
• Grăsimi: 10g
• Fibre: 5g
• Sodiu: 500mg

Sfaturi Utile:

• Pentru un gust mai intens, puteți prepara sosul Mole de la zero, combinând ciocolată neagră, ardei chili uscați și alte condimente tradiționale.
• Asigurați-vă că frunzele de porumb sunt bine înmuiate pentru a evita ruperea lor în timpul înfășurării.
• Tamales pot fi congelati neaburiți pentru a fi gătiți ulterior, păstrându-și astfel prospețimea și aroma.
• Masa de porumb, cunoscută și sub numele de “masa harina,” este un tip de făină de porumb nixtamalizată, proces prin care boabele de porumb sunt tratate cu o soluție alcalină, de obicei var stins (calciu hidroxid), înainte de a fi măcinate. Acest tratament chimic îmbunătățește disponibilitatea nutrienților, modifică textura făinii și îi conferă o aromă distinctă. Masa harina este ingredientul principal pentru prepararea aluatului pentru tortillas, tamales și alte produse tradiționale mexicane.

  Făina de porumb, pe de altă parte, este simplu măcinată din boabe de porumb uscate și nu trece prin procesul de nixtamalizare. Astfel, făina de porumb are o textură diferită și nu este potrivită pentru a face aluatul de tamales, deoarece nu va avea aceeași coeziune și aroma specifică pe care o oferă masa de porumb.

  Pentru a face aluatul de tamales, este esențial să folosiți masa de porumb (masa harina), deoarece conferă tamales-ului textura și gustul autentic. Aceasta poate fi găsită în magazinele specializate, magazinele cu produse latino sau online.

Reprezintă o expresie autentică a bucatariei mexicane, aducând împreună ingrediente tradiționale într-o simfonie de gusturi și arome.

Această rețetă este o dovadă a modului în care mâncarea poate fi o poartă către cultura și istoria unui popor.

Dacă ești în căutarea unei experiențe culinare unice, care să te transporte direct în inima Mexicului, nu ezita să încerci această rețetă.

Pofta buna!

poate iti place si:

Istoria Tacosului: O Evoluție Culinară Fascinantă

 

Istoria Tacosului: O Evoluție Culinară Fascinantă. Tacosul, unul dintre cele mai cunoscute și iubite preparate mexicane, are o istorie bogată și complexă, plină de transformări culturale și inovații gastronomice. Acest articol explorează originea, evoluția și impactul cultural al tacosului, oferind o perspectivă detaliată asupra acestui simbol culinar mexican. Origini Pre-Columbiene Rădăcinile tacosului pot fi urmărite […]

Pofta buna!