Sos de rosii pentru iarna din: rosii, ceapa, usturoi, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: un kg rosii bine coapte 2 cepe 2 catei de usturoi 8 fire de patrunjel sare piper Mod de preparare: Se spală şi se taie roşiile şi apoi se pun la foc cu ceapa tăiată mărunt, usturoiul şi pătrunjelul. Se […]
Sos de tomate pentru iarnă
PrinteazaSos de tomate pentru iarnă din: rosii coapte, ceapa, usturoi, ulei de masline extravirgin, sare, zahar, piper negru, otet de vin rosubusuioc, frunze de dafin.
Sosul de tomate pentru iarnă este o tradiție veche în bucătăria casnică. Acest sos delicios și versatil este perfect pentru a păstra gustul verii în borcane, pentru a fi savurat pe tot parcursul anului.
Ingrediente:
- 4 kg roșii coapte, preferabil soiuri de carne sau roma
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 4 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/4 cană ulei de măsline extra virgin
- 2 lingurițe sare
- 1 linguriță zahăr
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 2 lingurițe oțet de vin roșu
- 1/4 cană busuioc proaspăt, tocat mărunt
- 2 frunze de dafin
Mod de preparare:
Spălați roșiile și faceți o tăietură mică în formă de cruce la baza fiecărei roșii.
Așezați roșiile într-o oală mare cu apă clocotită timp de aproximativ 1 minut, apoi transferați-le imediat într-un bol cu apă rece și gheață pentru a opri fierberea.
Curățați pielea roșiilor, apoi tăiați-le în bucăți mari și scoateți semințele.
Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin moi și aurii.
Adăugați roșiile tăiate și căliți-le timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.
Pune sare, zahăr, piper, oțet de vin roșu și frunzele de dafin. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1-2 ore, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă.
Înainte de a împacheta sosul în borcane, adăugați busuiocul tocat. Sterilizați borcanele și capacul înainte de a le umple cu sosul fierbinte.
Închideți bine borcanele și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Sos de tomate pentru iarnă
Informații nutriționale (valori aproximative per porție de 100g):
- Calorii: 35 kcal
- Carbohidrați: 7g
- Proteine: 1g
- Grăsimi: 0,5g
Sosul de roșii este folosit în numeroase rețete, de la paste și pizza la tocanițe și supe. Cu origini în regiunile mediteraneene, această rețetă a evoluat și s-a adaptat în diferite culturi de-a lungul timpului.
Pofta buna!
poate iti place si:
Sos de rosii cu cimbru (pentru iarna)
Sos de rosii cu cimbru din: rosii, ardei, cimbru, zahar, boabe de piper, sare. Ingrediente: 10 kg rosii 5 kg ardei (gogosar si capia) 1 crenguta de cimbru 100 gr zahar 10 boabe de piper sare dupa gust Mod de preparare: Ardeii se curata , se trec prin masina de tocat carne sau se […]
Pofta buna!