Sos suprem cu ciuperci

Sos suprem cu ciuperci din: unt, faina, smantana, supa, ciuperci, sare.

Ingrediente:

• 500 g unt
• o lingură făină
• o jumătate pahar smân­tână (ori frişcă)
• un pahar supă de carne
• 2 linguriţe ciuperci trecute prin sită
• un gălbenuş
• sare după gust

Mod de preparare:

Se încinge untul într-o cratiţă, se pune făina să se rume­nească, se stinge cu supa, amestecând cu telul să nu apară cocoloaşe, se lasă să fiarbă preţ de o jumătate de oră, se adaugă smântână frecată bine cu gălbenuşul şi se trage de pe foc.

Se fierb ciupercile, se trec prin sită, se pun în sos şi totul se bate cu mixerul până când sosul devine spumă.