Slanina de casa cu boia

Slanina de casa cu boia din: slanina, dafin, zeama de varza, piper.

Ingrediente:

• o bucată slănină de 1 kg
• 3 foi dafin
• 1,5 l zeamă de varză
• o linguriţă boabe de piper

Mod de preparare:

Dacă slănina provine de la un porc proaspăt sacrificat, se pune cu sare grunjoasă să stea circa 7 zile.

Dacă este cumpărată, slănina se răzuie uşor cu cutitul şi apoi se pune la fiert în varză, cu piperul şi foile de dafin. Se lasă la foc mic timp de 2 ore, până ce furculiţa o pătrunde uşor.

Se scoate, se lasă un pic la răcit şi se acoperă cu boia. Se înlătură excesul şi se lasă la aerisit timp de 3-4 zile minimum.

Pofta buna!