Semintele de marar

Originar din Asia Centrală şi de Sud-Vest, mărarul face flori mici, galbene şi aromate, care se transformă în fructe. Dacă sunt lăsate să crească, culesul poate începe atunci când capătă o culoare galben-maronie, spre sfârşitul verii. Operaţiunea e cel mai bine executată dimineaţa devreme, când planta e încă acoperită de rouă.

Seminţele se treieră şi se usucă.

Datorită gustului persistent, seminţele pot fi folosite pentru împrospătarea respiraţiei. Ca şi mărarul, seminţele se folosesc pentru uşurarea digestiei.

Se folosesc în bucătărie şi întregi, şi zdrobite, iar uleiul poate fi extras şi folosit drept condiment.

Mărarul e un condiment răspândit în Scandinavia, unde seminţele sunt folosite pentru a da gust pâinii, peştelui şi crustaceelor.

Semintele de marar