Salata de ruccola cu branza de capra

Se spală 8 roşii cherry. Se curăţă 8 cepe franţuzeşti şi se taie jumătăţi. Se aşază pe grătarul încins al cuptorului, acoperit cu hârtie de copt, legumele şi 8 felii de brânză de capră (rulouri) şi se lasă cca 5 min.

Se adaugă apoi 8 felii subţiri de pâine-baghetă şi se mai lasă pe grătar 5 min.

Se aşază brânza pe feliile de pâine şi se serveşte cu legu­mele fripte şi 60 g frunze de ruccola. Se stropesc cu o vinegretă din ulei de măsline şi oţet balsamic, se sărează şi se piperează.

Salata de ruccola cu branza de capra

Pofta buna!