Salata de quinoa cu castravete si busuioc

Salata de quinoa cu castravete si busuioc din: boabe de quinoa, cub concentrat pui, lămâie, castravete, pătrunjel, menta, busuioc, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

•  150 g boabe de quinoa
•  un cub concentrat pui
•  o lămâie
•  un castravete
•  1/2 legătură pătrunjel
•  1/2 legătură mentă
•  1/2 legătură busuioc
•  3 linguri ulei
•  sare
•  piper

Mod de preparare:

Se spală quinoa cu apă rece. între timp, se pun pe foc un litru de apă şi cubul de concentrat. Când apa dă în clocot, se pun boabele de quinoa si se lasă la fiert 12 minute, ameste­când din când în când pentru a evita lipirea.

După ce au fiert, se scurg boabele de quinoa şi se lasă să se răcească. Apoi se ames­tecă uşor cu sucul de lămâie strecurat, uleiul, sarea, piperul şi verdeţurile fin tocate. Se adaugă castravetele tăiat cuburi şi se dă la rece 2 ore.

Salata de quinoa cu castravete si busuioc

Pofta buna!