Rosii portugheze cu orez

Rosii portugheze cu orez

Ingrediente:

• 12 roşii mijlocii
• 2 ardei
• 100 g orez
• sare
• piper
• câteva frunze de salată verde

Pentru maioneză:

• 1 gălbenuş
• 1 linguriţă muştar
• 50 g ulei

Mod de preparare:

Se aleg roşii mijlocii, se taie un capac, se scobesc. Se presară sare, piper, puţin oţet şi se lasă la o parte, să se scurgă.

Se fierbe în apă 100 g de orez; se scurge bine şi se amestecă cu două linguri de maioneză pregătită cu muştar şi cu doi ardei copţi, tăiaţi mărunt.

Se umplu roşiile, se aşază pe farfurie, cu salată verde sau cu frunze de pătrunjel împrejur.

Pofta buna!