Retete de post: Ardei umpluţi cu fasole

Ardei umpluţi cu fasole din: ardei grasi, fasole boabe, ceapa, faina, ulei, boia dulce, patrunjel, frunze de telina, usturoi, tarhon, rosie, zahar si zeama de lamaie.

Ingrediente:

• 10 ardei grasi
• 400 g fasole boabe
• 4 cepe
• 4 linguri faina
• 6 linguri ulei
• 1 lingura boia dulce
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura frunze de telina
• 3 catei de usturoi
• 1 lingurita tarhon uscat
• 1 rosie
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita zeama de lamaie

Mod de preparare:

Fasolea se pune la înmuiat cea 8 ore. A doua zi, se fierbe până se înmoaie boabele, schimbând apa de două ori în timpul fierberii. Apoi se scurge. Se curăţă ardeii de cotoare şi seminţe. Ceapa se¹ toacă şi se căleşte în 3 linguri ulei. în alte 3 linguri de ulei se căleşte usturo­iul; se presară făina, se stinge cu apă şi se amestecă.

Se umplu ardeii cu un ames­tec de sos alb, ceapă, verdeaţă tocată, fasole boabe, boia, sare şi piper. Se aşază într-o cratiţă cu puţină apă. Se presară tar­hon şi se dă la cuptor 30 min. în ultimele minute de coacere se pun deasupra feliile de roşii.

Din ulei, zahăr, lămâie, pătrujel tocat şi puţină zeamă în care a fiert fasolea se prepară un sos care se toarnă peste ardei înain­te de servire.

Ardei umpluţi cu fasole

Pofta buna!