Retete arabesti: Cartofi cu naut

Cartofi cu naut din: cartofi, naut, ceapa, usturoi, rosii, ulei de masline, suc de rosii, apa, sare, piper.

Ingrediente:

• 3 kg cartofi
• 1 pahar boabe de nâut
• 3 cepe
• 10 căţei usturoi pisat
• 4 roşii
• 1 cană ulei măsline
• 1 cană suc roşii
• 3 pahare apă caldă
• sare
• piper

Mod de preparare:

Intr-un vas se călesc în ulei ceapa şi usturoiul, adăugându-se apoi năutul şi cartofii tăiaţi felii. Se lasă la foc mic aproximativ o jumătate de oră, până ce cartofii s-au rumenit.

Se adaugă roşiile, apa, sarea, piperul şi sucul de roşii, ameste- cându-se bine. Se lasă, la foc mic, până când încep să fiarbă.

Se servesc reci, cu frunze de păpădie sau pătrunjel proaspăt, tocat foarte fin.

Pofta buna!