Rețetă delicioasă de piftie de porc – Tradiția culinară românească

Rețetă delicioasă de piftie de porc – Tradiția culinară românească din: picior de porc, capat, rinichi de porc, ceapa, usturoi, foi de dafin, boabe de piper negru, sare, otet, zeama de lamaie, apa.

Ingrediente:

• 1 picior de porc (aproximativ 1,5 kg)
• 1 cap de porc (aproximativ 1 kg)
• 1 rinichi de porc (opțional)
• 2 cepe mari, tăiate în jumătăți
• 5 căței de usturoi, zdrobiți
• 10 foi de dafin
• 10 boabe de piper negru
• 1 lingură de sare
• 1 lingură de oțet
• 1 lingură de zeamă de lămâie
• Apă

Mod de preparare:

Curățare și pregătirea ingredientelor:

Spălați bine carnea de porc și tăiați-o în bucăți mai mici, potrivite pentru oală.

Puneți carnea într-o oală mare cu apă rece și adăugați cepele, usturoiul, foi de dafin, piper negru și sare. Dacă doriți, adăugați și rinichiul de porc pentru un gust mai intens.

Lăsați ingredientele să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 3-4 ore sau până când carnea este foarte fragedă și se desprinde ușor de pe oase.

Scoaterea oaselor:

După ce carnea a fiert, scoateți bucățile de carne și oasele din oală. Dacă ați adăugat rinichi, puteți să-l tăiați în bucăți și să-l puneți deoparte.

Strângeți supa și aruncați solidele (cepele, foi de dafin, piperul).

Turnarea în forme:

Încălziți o formă de piftie sau o tavă cu apă și apoi turnați carnea în ea, împreună cu rinichiul, dacă l-ați folosit.

Lăsați-o să se răcească timp de câteva ore la temperatura camerei.

Gelificarea:

Puneți forma cu piftie în frigider pentru cel puțin 12 ore sau până când se întărește.

Rețetă delicioasă de piftie de porc – Tradiția culinară românească

Informații nutriționale per porție:

• Calorii: Aproximativ 350 kcal
• Carbohidrați: 1 g
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 22 g

Piftia este o mâncare tradițională românească cu o istorie bogată. Aceasta datează de sute de ani și a fost inițial o mâncare săracă, folosind toate părțile mai puțin obișnuite ale porcului pentru a evita risipa.

Astăzi, piftia este apreciată pentru gustul său delicios și textura sa gelatinoasă, fiind servită la ocazii festive sau în zilele de sărbătoare.

Pofta buna!

poate iti place si:

Piftie traditionala de porc

Reteta zilei: Piftie de porc si pasare cu legume

Pofta buna!