Pui in stil mexican

Pui in stil mexican din: ulei, pulpe de pui, ceapa, usturoi, ienibahar, coriandru, fenicul, scortisoara.

Ingrediente:

• 1 lingură ulei
• 8 pulpe de pui
• 1 ceapă, tocată
• 3 căţei de usturoi, zdrobiţi
• 1/2 linguriţă ienibahar
• 2 linguriţe coriandru, zdrobit
• 1 linguriţă seminţe de fenicul, zdrobite
• 1 baton scorţişoară
• 200 ml suc gros de roşii
• 300 ml concentrat de pui
• 35 g ciocolată amăruie cu 85% cacao
• zeama de la 1 lămâie
• coriandru proaspăt
• orez, mazăre şi sferturi de lămâie pentru servit

Mod de preparare:

Incinge uleiul într-un vas cu baza dublă şi prăjeşte carnea, într-un singur strat, şi lasă deoparte. Prăjeşte ceapa 5 minute, adaugă usturoiul şi condimentele şi ţine pe foc 2 minute.

Stinge cu sosul de roşii, concentratul şi adaugă ciocolata. Amestecă, adu la punctul de fierbere şi lasă să fiarbă acoperit, la foc mic, 1 oră – 1 oră şi 20 minute.

Potriveşte gustul de sare şi piper şi adaugă zeama de lămâie şi coriandrul proaspăt. Adaugă puţină apă dacă e
necesar.

Serveşte fierbinte cu orez şi mazăre.

Pofta buna!