Prajitura cu smochine proaspete

Prajitura cu smochine proaspete din: biscuiti, unt, mascarpone, smantana, zahar, smochine.

Ingrediente:

Blat:

• 12 biscuiţi fără gluten
• 40 g unt topit

Cremă:

• 100 g mascarpone
• 150 ml smântână pentru frişcă
• 1 lingură zahăr pudră sau îndulcitor
• 1/2 păstaie de vanilie
• 3 smochine proaspete
• 3 linguri zahăr cu pectină (sau îndulcitor natural)

Mod de preparare:

Biscuiţii mărunţiţi în robot se amestecă cu untul topit. Se aşază în 3 forme rotunde din inox, se presează şi se dau la rece.

Se sotează 3-4 minute smochinele cuburi cu zahărul şi se lasă să se răcească. Se mixează mascarpone cu zahăr pudră şi miezul de vanilie; se adaugă smochinele sotate; apoi se înglobează frişca bătută. Se aşază în forme şi se dă la rece minimum 1 h.

Se îndepărtează inelele şi se decorează cu grătar de ciocolată topită şi felii de smochine.

Pofta buna!