Pilaf cu praz si cartofi

Pilaf cu praz si cartofi din: praz, cartof, orez, ulei, patrunjel, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 tire praz
• 1 cartof mare
• 1,5 l supă de legume
• 1 cană orez
• 4 linguri ulei
• 1 legătură pătrunjel
• piper
• sare

Mod de preparare:

Se curăţă şi se spală firele de praz, se separă partea albă de cea verde şi ambele se taie rondele.

Se călesc rondelele verzi. Rondelele albe se rumenesc separat, tot în ulei, se adaugă apoi peste ele cartoful curăţat de coajă, spălat şi tăiat felii şi se completează cu supa de legume.

Se lasă să fiarbă totul la foc moderat.

Când legumele sunt fierte, se pasează prin sită sau cu un mixer vertical, se adaugă orezul înmuiat în prealabil în apă timp de cel puţin 15 minute şi câte puţină supă, amestecând la foc moderat, până ce orezul fierbe.

Se pune orezul pe un platou şi se garniseşte cu rondelele verzi de praz călite şi pătrunjel proaspăt tocat fin.

Pofta buna!