Kombucha – Cum să prepari băutura probiotică acasă

Kombucha – Cum să prepari băutura probiotică acasă din: ceai negru, zahar, apa filtrata, kombucha, scoby.

Ingrediente:

• 1 pungă de ceai negru sau ceai verde
• 1 ceașcă de zahăr alb sau brun
• 4 litri de apă filtrată
• 1 bucată de starter de kombucha sau 1/2 ceașcă de kombucha dintr-un lot anterior (pentru aciditate)
• 1 cultură de kombucha (SCOBY – Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast)

Mod de preparare:

Fierbeți 4 litri de apă și adăugați punga de ceai și zahărul. Amestecați bine și lăsați-l să se răcească până ajunge la temperatura camerei.

Îndepărtați punga de ceai și transferați lichidul într-un borcan mare de sticlă sau un recipient din sticlă.

Adăugați starterul de kombucha și cultura SCOBY.

Acoperiți borcanul cu o cârpă de bumbac sau hârtie de filtru și fixați-o cu un elastic.

Lăsați kombucha să fermenteze la temperatura camerei (între 20-30°C) timp de 7-14 zile, în funcție de preferințe. Gustați-o în fiecare zi pentru a decide cât de acidă doriți să fie.

După fermentare, îndepărtați cultura SCOBY și starterul de kombucha.

Îmbuteliați kombucha în sticle de sticlă ermetic închise și lăsați-le să fermenteze la temperatura camerei timp de încă 3-7 zile pentru a dezvolta carbonatarea dorită.

Refrigerați kombucha și savurați-o rece!

Kombucha – Cum să prepari băutura probiotică acasă

Informații nutriționale (per porție):

• Calorii: Aproximativ 30-50 kcal, în funcție de durata fermentării
• Carbohidrați: Aproximativ 7-10 grame
• Proteine: Neglijabile (aproximativ 0,5 grame)
• Grăsimi: Neglijabile (aproximativ 0 grame)

Kombucha este o băutură fermentată cu origini vechi, având tradiții în regiunile asiatice.

Această băutură sănătoasă și revigorantă se obține prin fermentarea ceaiului și a zahărului cu ajutorul culturii de kombucha (SCOBY), care conține bacterii și drojdii benefice.

Rezultatul final este o băutură cu un gust ușor acrișor și ușor efervescentă, bogată în probiotice, vitamine și enzime.

Savurati!