Curry vegetarian cu ghimbir

Curry vegetarian cu ghimbir din: ceapa, turmeric, ghimbir, usuroi, ulei, seminte de mustar, frunze de curry, pudra de curry, cuisoare, ardei iute, fasole verde, garam masala, coriandru.

Ingrediente:

• 1 ceapa mica, tocata mare
• 1/4 lingurita de turmeric
• 1 bucata mare de ghimbir, curatat de coaja si tocat mare
• 4 catei de usturoi
• 2 linguri de ulei
• 2 lingurite de seminte de mustar
• 5 frunze proaspete de curry
• 1 lingura pudra de curry
• 4 cuisoare
• 1 ardei rosu iute, intreg si uscat
• 300 g fasole verde, curata si feliata
• 1 lingurita de garam masala
• 1 mana de coriandru proaspat

Mod de preparare:

Intr-un blender, omogenizează ceapa, turmericul, ghimbirul, usturoiul şi 1 lingură de ulei, împreună cu un vârf mare de sare. Incinge restul de ulei într-o cratiţă adâncă.

Adaugă seminţele de muştar şl frunzele de curry şi găteşte-le până încep să trosnească, apoi pune pasta de ceapă preparată anterior şi găteşte-o până devine lipicioasă.

Incorporează pudra de curry, apoi toarnă laptele de cocos. Adaugă cuişoarele, scorţişoara şi ardeiul iute şi adu totul la punctul de fierbere. Pune fasolea verde şi fierbe-o 15 minute sau până când se frăgezeşte.

Stoarce zeama de lime în mâncare, adaugă garam maşala, ia tigaia de pe foc şi încorporează coriandrul.

Serveşte cu lipii.

Pofta buna!