Budinca cu carne de vitel

Budinca cu carne de vitel din: carne de vitel, oua, pesmet, sare, unt.

Ingrediente:

• 20 g carne de viţel
• 3 ouă
• o lingură jumă­tate de pesmet
• sare
• 50 g unt

Mod de preparare:

Carnea se trece de două-trei ori prin maşina de tocat şi după aceea prin sită.

Se amestecă, apoi, cu gălbenuşurile, timp de 30 de minute, se adaugă pesmetul (cernut printr-o sită fină), sarea, albuşurile bătute spumă tare.

Se amestecă totul uşor, se pune într-un vas de Jena, se înfăşoară vasul acoperit într-un şervet şi se fierbe în apă clocotită timp de o oră şi jumătate.

Pofta buna!