Bors cu galuste de mamaliguta

Bors cu galuste de mamaliguta din: telina, ceapa, patrunjel, ardei, morcov, pastarnac, rosii, bos, ulei, sare, smantana, unt, mamaliga, telemea.

Ingrediente:

• 1 ţelină mică
• 1 ceapă
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 2 ardei graşi
• 1 morcov
• 1 păstârnac
• 4 roşii
• 1 legătură de pătrunjel verde
• 1 l borş
• 1 lingură ulei
• sare
• smântână

Pentru găluşte:

• 3 linguri unt
• 3 felii mămăligă
• 100 g telemea

Mod de preparare:

Cureţi rădăcinoasele, le speli, le tai cubuleţe şi le pui la fiert în 2 litri de apă.

După circa 20 de minute, adaugi ceapa decojită şi tocată mărunt, ardeii şi roşiile decojite tăiate în cubuleţe. Pui la fiert borşul într-un alt vas.

Când legumele au fiert, torni borşul şi uleiul, sărezi ciorba după gust şi presari verdeaţa fin tocată. Acoperi vasul şi pregăteşti găluştele.

Frămânţi mămăliga rece cu 2 linguri de unt. Iei în palmă bucăţi de dimensiunea unei caise, pui în mijloc o linguriţă de brânză rasă şi acoperi brânza cu mămăligă, modelând mici sfere.

Ungi o tavă cu restul de unt, aşezi găluştele şi le coci 20 de minute, la foc mediu, în cuptorul cald.

Aduci la masă porţii cu 2-3 găluşte în fiecare farfurie, alături de smântână.

Bors cu galuste de mamaliguta

Pofta buna!