Sosul Mole: Inima Bucătăriei Mexicane – Povești și Rețete. Mole, și în special Mole Poblano, este un simbol al bogatei tradiții culinare mexicane și un exemplu perfect al fuziunii dintre ingredientele indigene și cele aduse de spanioli în timpul colonizării. Istoria acestui sos complex și aromat este captivantă și plină de povești și legende. Origini […]
Bechamel: Rețeta Clasică a Sosului Cremos de Bază
PrinteazaBechamel: Rețeta Clasică a Sosului Cremos de Bază din: unt, faina, lapte, sare, piper, nucsoara. Bechamel, unul dintre cele mai versatile sosuri din bucătăria clasică, este esențial pentru multe preparate culinare, de la lasagna și gratinuri la paste și legume gratinate.
Acest sos cremos și delicios are o istorie bogată și este ușor de pregătit cu puține ingrediente.
Sosul Bechamel, numit după mareșalul francez Louis de Béchamel, a fost creat în secolul al XVII-lea și a devenit rapid o bază importantă în bucătăria franceză clasică.
Original, era făcut cu unt, făină și lapte, și a servit ca bază pentru alte sosuri. De-a lungul timpului, rețeta a evoluat, iar astăzi, Bechamel este utilizat în bucătăria internațională pentru a adăuga cremozitate și savoare preparatelor.
Ingrediente:
- 50 grame de unt
- 50 grame de făină
- 500 ml de lapte
- Sare și piper, după gust
- O nucșoară rasă (opțional)
Mod de preparare:
Într-o cratiță, topiți untul la foc mediu.
Adăugați făina și amestecați constant cu un tel până când obțineți o pastă omogenă (roux) și făina devine ușor aurie, fără a se arde.
Turnați laptele în roux treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Continuați să gătiți până când sosul se îngroașă și devine cremos.
Adăugați sare și piper după gust, și opțional, nucșoară rasă pentru aromă.
Sosul Bechamel este gata de folosit în diverse preparate sau poate fi stocat în frigider pentru utilizare ulterioară.
Bechamel: Rețeta Clasică a Sosului Cremos de Bază
Valori nutriționale (aproximative, per porție):
- Calorii: Aproximativ 100-150 de calorii
- Carbohidrați: Aproximativ 10-15 grame
- Proteine: Aproximativ 2-4 grame
- Grăsimi: Aproximativ 6-8 grame
Bechamelul este un sos de bază versatil care adaugă cremozitate și gust preparatelor culinare.
Cu o istorie îndelungată și o rețetă simplă, acest sos poate transforma orice fel de mâncare într-o experiență culinară rafinată.
Experimentați cu Bechamel în diferite rețete și bucurați-vă de savoarea sa.
Pofta buna!
poate iti place si:
Sosul Mole: Inima Bucătăriei Mexicane – Povești și Rețete
Pofta buna!