Maioneza simpla cu mustar

Maioneza simpla cu mustar din: galbenus, zeama de lamaie, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 gălbenuş
• zeama de la o jumătate de lămâie
• ulei (atât cât cere până la obţinerea consistenţei)
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se amestecă bine muştarul cu gălbenuşul, întotdeauna într-un singur sens, folosindu-se o lingură de lemn, uleiul turnându-se treptat, pe măsură ce se încorporează amestecului.

Se adaugă foarte puţină sare şi un praf de piper, şi zeama de lămâie.