Pastrav cu orez

Pastrav cu orez din: pastravi sau peste mare, orez, ulei, morcovi, sare, faina, lapte dulce, scortisoara.

Ingrediente:

• 4-6 păstrăvi sau 1 peşte mare
• 1 cană cu orez
• 2-3 linguri cu ulei
• 2 morcovi
• sare
• 1 lingură cu făină
• 1/2 l lapte dulce
• 1 linguriţă cu scorţişoară pulbere

Mod de preparare:

Curăţaţi peştele de aripioare, păstraţi capul păstrăvilor, goliţi de intestine, spălaţi, apoi săraţi pe dinăuntru şi lăsaţi să stea într-un vas adânc 1/4 oră.

Alegeţi orezul bob cu bob, spălaţi în 2-3 ape, puneţi la fiert cu 3 măsuri de apă caldă, sare şi 2 morcovi curăţaţi şi spălaţi.

Lăsaţi să fiarbă la foc mic 20 min, acoperiţi vasul şi stingeţi focul. Lăsaţi să se răcorească 20 min.

Ungeţi cu ulei o tavă cu pereţii înalţi, turnaţi orezul, tapetaţi (cu lama cuţitului) pereţii şi fundul tăvii cu orez, aşezaţi peştii la rând şi turnaţi peste ei lapte dulce în care aţi desfăcut o lingură cu faină. Aşezaţi rondele de morcov fiert printre peşti. Puneţi tava la cuptor pt 1/2 oră.

Serviţi mâncarea caldă: 1 peşte, o porţie de orez, rondele de morcov, totul presărat cu scorţişoară pulbere. Este potrivit vinul alb.

Pofta buna!