Strudel cu varza si prune

Strudel cu varza si prune din: faina, sare, ulei, ou, apa, pesmet, varza, unt, zahar, smantana, sare, branza de vaci, oua, zahar pudra, prune uscat si suc de lamaie.

Ingrediente:

aluat:

• 250 g faina
• 1 praf de sare
• 1 lingura ulei
• 1 ou
• 125 ml apa calduta
• 6 linguri pesmet

umplutura:

• 800 g varza
• 30 g unt
• 2 linguri zahar
• 50 g smantana
• sare
• 125 g branza de vaci
• 2 oua
• 2 linguri zahar pudra
• 50 g prune uscate
• suc de lamaie

Mod de preparare:

Se toacă varza; se căleşte, adăugând zahăr şi sare; se toar­nă apă şi se fierbe 45 min. Se lasă să se răcească.Se bat gălbenuşurile cu brân­ză de vaci; se înglobează zahăr pudră şi jumătăţi de prune; se dă la frigider.

Se amestecă făina cu sare; se adaugă oul şi uleiul, eventual câteva picături de apă; se frământă un aluat omogen. Se împarte în 2 porţii, din care se întinde câte o foaie. Se presară pe foi pesmet, lăsându-se liberă câte o margine de 6 cm.

Albuşurile rămase se amestecă cu sucul de lămâie şi se bat. Se amestecă varza cu brânză; se înglobează treptat albuşurile. Se repartizează umplutura pe foi şi se rulează pe lung. Se aşază într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu hârtie de copt.

Se ung strudele cu smantana si se coc 35045 minute in cuptorul incins la 170-175C, pana se rumenesc. Se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar inainte de servire.

Strudel cu varza si prune

Pofta buna!