Rulouri de peste cu piure cu portocale

O reteta de rulouri de peste cu cartofi, sare, bacon, rozmarin, piper, portocale, usturoi, ulei de masline si supa.

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• sare
• 2 file de peşte fără piele (350 g, somon sau pangasius)
• 8 felii bacon
• 2 crenguţe de rozmarin
• piper
• 2 portocale
• 2 căţei de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• circa 50 ml supă

Mod de preparare:

Curăţaţi cartofii, spălaţi-i şi tăiaţi-i cuburi, apoi fierbeţi-i în apă cu sare cca. 15 minute. Spălaţi peştele, uscaţi-l pe un şervet de bu­cătărie, apoi tăiaţi-l pe lung în jumătate. Aşezaţi bucăţile de peşte pe lung, pe câte 2 felii de bacon.

Tocaţi roz­marinul. Presăraţi-l cu sarea şi piperul peste peşte. Rulaţi peştele în şuncă şi fixaţi rulourile cu scobitori. Stoarceţi sucul unei porto­cale. Pisaţi usturoiul. Incingeţi uleiul într-o tigaie cu fundul dublu şi prăjiţi ru­lourile de peşte 8-10 minute. La final căliţi şi usturoiul. Scurgeţi cartofii.

Adăugaţi supa şi sucul de portocale şi pasaţi cartofii uşor. Condimentaţi-i cu sare şi pi­per. Curăţaţi cealaltă porto­cală şi tăiaţi-i mărunt feliile, încorporaţi-le şi serviţi-le ală­turi de rulourile de peşte. Ornaţi-le după cum doriţi, cu puţină verdeaţă.

Poftă bună!