Rulouri de calcan cu unt

O reteta delicioasa de rulouri de calcan cu unt din: fileuri de calnca, unt, ceapa, coniac, smantana, faina, sare, piper si patrunjel.

Ingrediente:

• 4 fileuri de calcan curăţate
• 60 g unt sărat
• 1 ceapă mică
• 50 ml coniac
• 1 lingură smântână dulce
• 2 linguri faină albă
• sare
• piper

pentru decor:

• câteva fire de pătrunjel proaspăt

Mod de preparare:

Aşează fileurile între două bucăţi de folie alimentară şi bate-le uşor, apoi sărează-le şi piperează-le după gust. Rulează-le destul de strâns şi fixează-le cu câte o scobitoare. Toacă foarte mărunt ceapa şi înăbuş-o într-o tigaie, cu untul topit amestecat cu puţină apă.

Trece rulourile prin faină, scutură-le şi pune-le în tiga­ia cu ceapă. Lasă-le să se prăjească, întorcându-le pe toate părţile, până când prind o culoare aurie. Stropeşte-le cu coniac şi flambează-le. Lasă sosul să scadă puţin, apoi scoate rulourile şi aranjează-le pe un platou.

Pune smântână în tigaie şi fierbe sosul până când se leagă, apoi toarnă-l peste rulouri. Serveşte imediat, deco­rând cu pătrunjel proaspăt.

Rulouri de calcan cu unt

Pofta buna!