Păstrăv pe pat de legume

O reteta de pastrav pe pat de legume din: pastravi, rosii, dovlecel, morcov, lamai, rozmarin, ceapa rosie, sparanghel, vin alb, cartofi, sare, piper si ulei de masline.

Ingrediente:

• 2 pastravi
• 4 rosii mari
• 1 dovlecel
• 1 morcov mare
• 2 lamai
• cateva fire de rozmarin
• 1 ceapa rosie
• 2 fire de sparanghel
• 100 ml vin alb
• 300 g cartofi noi
• sare
• piper
• 3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Cureţi păstrăvii, îi eviscerezi, îi sărezi atât pe interior, cât şi pe exterior şi-i ungi cu ulei de măsline. Aşezi în interiorul păstrăvilor câte două felii de lă­mâie, două roşii tăiate cubuleţe şi rozmarin.

Intr-un vas termorezistent aşezi un pat de cartofi tăiaţi pe jumătate, roşii feliate, ceapa roşie tă­iată julien, rondele de dovlecel şi morcov şi sparanghelul tăiat bu­căţi. Condimentezi le­gumele cu sare şi pi­per, după gust, şi aşezi păstrăvii.

Stropeşti to­tul cu ulei de măsline şi pui vinul amestecat cu puţină apă. Acoperi vasul cu folie de aluminiu, o înţepi în 3-4 locuri şi coci în cuptorul preîncălzit circa 20 de mi­nute. Scoţi folia şi in­troduci din nou tava la cuptor. Ungi din când în când peştele cu zeama din tavă. Când legumele şi peştele sunt pătrunse, le aşezi pe un platou şi le ser­veşti.

Păstrăv pe pat de legume

Pofta buna!