Legume in stil italian şi cotlete de porc

O reteta de legume in stil italian si cotlete de porc din: cimbru si patrunjel, vinete, ulei de masline, sare, piper, rosii, cotlete de porc si coaja rasa de lamaie.

Ingrediente:

• câte 1/2 legătură cimbru şi pătunjel
• 500 g vinete
• 4 linguri ulei de măsline
• sare, piper
• 250 g roşii bucăţi (cutie)
• 4 cotlete de porc
• 2 linguriţe coajă rasă, de lămâie
• eventual coajăde lămâie pentru ornat

Mod de preparare:

Spălaţi verdeaţa şi tocaţi-o. Pregătiţi vinetele şi tăiaţi-le în cuburi mici. Incingeţi 2 linguri de ulei într-o tigaie şi căliţi circa 5 minute cubuleţele de vinete.

Condimentaţi-le cu sare şi cu piper. Incorporaţi roşiile şi lăsaţi totul să fiarbă înăbuşit circa 5 minute. Adăugaţi pătrunjelul şi condimentaţi legumele.

Spălaţi cotletele, uscaţi-le pe un şervet de bucătărie şi prăjiţi-le pe fiecare parte câte 4-5 minute în restul de ulei.

După ce le întoarceţi, săraţi-le şi piperaţi-le, apoi adăugaţi cimbrul şi coaja de lămâie. Serviţi cotletele cu cimbru alături de legumele pregătite şi ornaţi totul du­pă cum doriţi, cu verdeaţă tocată sau cu coajă de lă­mâie.

Legume în stil italian şi cotlete de porc

Pofta buna!