Chiftele de vinete cu marar

Chiftele de vinete cu marar din: vinete, ardei rgasi, usturoi, patrunjel, oua, pesmet, sare, piper si ulei.

Ingrediente:

• 4 vinete
• 4 ardei grasi rosii
• 2 catei usturoi
• 3 linguri patrunjel
• 3 oua
• 8 linguri pesmet fin
• sare
• piper
• ulei pentru prajit

pentru servit:

• marar fin tocat

Mod de preparare:

Vinetele se curăţă de coajă, se taie cuburi şi se pun la fiert în apă cu sare.Ardeii se coc şi se curăţă. Vinetele fierte şi scurse de zeamă, ardeii copţi, usturoiul şi pătrunjelul se mixează într-un blander sau, dacă nu ai la îndemână, se dau prin maşina de tocat.

Se adaugă ouăle, sare, piper şi pesmet, cât să se lege amestecul, şi să se poată modela chiftelele. Se încinge uleiul în tigaie şi se pun la prăjit chiftelele.

Se aduc la masă cu mărar deasupra.

Chiftele de vinete cu marar

Pofta buna!