Bibilica cu ciuperci

Bibilica cu ciuperci din: bibilica, malsine, ciuperci, arpagic, napi, marar, patrunjel, vin, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 bibilică de aproape 2 kg
• sare
• piper
• 120 g măsline verzi
• 250 g mânătărci uscate
• 200 g arpagic
• 200 ml ulei
• 1 foaie de dafin
• 300 g napi
• pătrunjel şi mărar verde
• 1 pahar cu vin alb
• 1/4 l supă

Mod de preparare:

Curăţaţi, spălaţi foarte bine bibilica apoi aşezaţi-o într-o tavă să se frigă la cuptor, înăbuşit. Puneţi deasupra păsării: unt, sare, piper şi puţin cimbru, vin şi supă.

Lăsaţi la cuptor potrivit până când pasărea este frumos rumenită pe toate părţile.

Tăiaţi apoi friptura în 6-8 bucăţi egale şi puneţi-le într-o cratiţă cu măslinele fără sâmburi, mânătărcile opărite, foaia de dafin, vinul şi supa. Mai lăsaţi-le să fiarbă încet, pe foc domol 35-40 de minute.

Adăugaţi arpagicul sotat, napii tăiaţi în rondele groase, ulei, sare şi piper.

Pofta buna!