Supă de primăvară

Supă de primăvară din: morcovi, nap, telina, ceapa, varza, macris, asmatui, tarhon, mazare, sparanghel si crutoane.

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 1 nap
• ½ căpăţână de ţelină
• 10 cepe mici de primăvară
• conopidă tăiată mărunt
• miezul unei verze albe mici
• o mânuţă de măcriş
• Câte o frunză de asmăţui şi tarhon
• 110 grame de mazăre
• 110 grame de mlădiţe de sparanghel
• 110 grame de crutoane
• 1 litru de apă

Mod de preparare:

Taie morcovii şi napul în rondele mici, amestecă-le cu ţelina tocată, cepele întregi şi conopida într-un litru de apă şi fierbe-le timp de o jumătate de oră sau o oră după ce fierbe apa.

Rupe măcrişul şi salata verde în bucăţele mici rotunde, şi adaugă-le pe ele împreună cu frunzele de asmăţui, tarhon şi stevie dulce în supă.

Când toate s-au înmuiat adaugă mazărea şi sparanghelul, proaspăt fierte; serveşte.

Pofta buna!