Prajitura cu drajeuri

Prajitura cu drajeuri din: oua, zahar, cacao, faina, ulei, praf de copt, otet, lapte, unt, drajeuri.

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 ouă
• 150 g zahăr
• 2 linguri cacao
• 6 linguri făină
• 2 linguri ulei
• 1 plic praf de copt
• 1 lingură oţet

Pentru cremă:

• 4 gălbenuşuri
• 1 plic praf pentru budincă de vanilie
• 6 linguri zahăr
• 400 ml lapte
• 50 g unt
• 1 plic zahar vanilinat

Pentru glazură:

• 4 albusuri
• 100 g zahăr pudră
• drajeuri colorate

Mod de preparare:

Pentru blat, mixezi gălbenuşurile cu zahărul, apoi torni treptat uleiul, praful de copt stins cu oţetul, făina şi cacaua. Baţi albuşurile spumă şi le încorporezi în compoziţia cu gălbenuşuri.

Omogenizezi compoziţia şi o torni într-o tavă cu dimensiunile de 25×35 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coci blatul 25-30 de minute, în cuptorul preIncălzit, la 160 °C.

Pentru cremă, amesteci gălbenuşurile cu zahărul, praful pentru budincă, zahărul vanilinat şi laptele rece. Pui cratita la foc mic şi amesteci încontinuu, până se îngroaşă. O laşi să se răcească lent, în vasul acoperit cu folie.

Freci spumă untul moale, âflat la temperatura camerei şi încorporezi crema de vanilie, lingură cu lingură. Pentru glazură, baţi albuşurile într-un vas metalic, aşezat pe baie de abur.

Când spuma s-a întărit, adaugi treptat zahărul şi continui să bati până când obţii o spumă omogenă, cu aspect lucios.
Montezi prăjitura astfel: peste blatul răcit, întinzi uniform crema de vanilie şi o acoperi cu bezea. Presari deasupra drajeuri colorate.

Inainte de a portiona prăjitura, o păstrezi în frigider pentru 2 ore.

Pofta buna!