Portofele cu ciuperci si ardei

Portofele cu ciuperci si ardei din: oua, faina, apa minerala, sare, ardei, ciuperci, ceapa, vanata, dovlecel, rosii, piept de pui, ulei.

Ingrediente:

• 3 ouă
• 400 g făină
• 750 ml – 1 l apă minerală
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 2 ardei graşi (roşu şi galben)
• 1 legătură de ceapă verde
• 1 vânătă
• 1 dovlecel
• 6-7 roşii cherry
• 300 g ciuperci proaspete
• 1 legătură de pătrunjel verde
• 700 g piept de pui dezosat
• 1 lingură cu ulei de măsline
• 2 linguri cu codiment din legume uscate

Mod de preparare:

Prepară mai întâi aluatul pentru clătitele-portofel. Bate ouăle spumă, adăugând sare, apa minerală şi făina treptat, până obţii un aluat de consistenta smântânii. Prăjeşte clătitele, apoi lasă-le deoparte.

Curăţă legumele şi taie-le cubuleţe, apoi procedează la fel cu carnea, încinge uleiul şi pune carnea la prăjit, dar nu foarte tare, ci atât cât să-şi schimbe culoarea.

Adaugă legumele tăiate cuburi (ceapă, ardei, ciuperci, vânătă, dovlecel), apoi condimentul şi lasă-le să fiarbă în sucul lor vreo 10-15 minute.

Când sunt gata fierte, presară pătrunjel verde şi umple clătitele cu acest amestec.

Pofta buna!